2021-02-06 来源：互联网
据相关大数据分析,中国餐饮当前连锁化率为10.3%,2019年美国餐饮连锁化率54%,是我们中国的5倍。连锁化,意味着将出现超级巨头,实现“规模化”。可以说,中国前所未有的餐饮连锁黄金期到来了。
成为全国性的品牌概率是百万分之一,但成为区域头牌却是大概率事件。得区域者得天下,如何有策略的快速抢占区域,是餐饮连锁的头等大事,许多餐饮品牌已经摩拳擦掌准备在2021大干一番。据悉,中部轻餐饮连锁孵化平台协尔餐创武汉分公司已正式成立,向全国市场进发。
一、协尔武汉分公司正式启动,开启全国布局第一步
日前,由协尔餐创发起的城市合伙人百城计划正在稳步进行中。
2021年1月伊始,协尔餐创与株洲意佳旺铺联合成立株洲餐创中心,深入地市布局,下沉市场赋能,为打开区域市场做准备。
2021年1月27日,跃迁2021·协尔战略年会在长沙隆重举行,在此次年会上,协尔团队与武汉优质产业链公司达成战略合作,协尔餐创武汉分公司正式启动。
仪式上,协尔创始人龙希望先生表示:长沙到武汉味型一致,目前我们孵化品牌有十个以上在武汉表现更为突出,成为武汉餐饮火爆门店,同时得中心者得天下,武汉是中国的中心城市,具备极强的发展势能。此番武汉分公司的成立,是同城加盟模式向全国迈进的第一步,是实现餐饮品牌向全国扩张的重要一步。我们的愿景是成为长沙首位后,再成为武汉首位,成为中部首位,逐步成为品类头牌。
二、区域头牌ARS战略,助力餐饮品牌推向全国
据了解,协尔餐创在连锁板块一直采用独特的同城加盟模式,其战略模型——分形模型的核心是先以样板店为核心打爆一个区域,再以区域为核心打爆一个省市,以省市为核心打爆一个国家。
对于为何坚持运用这种模式,龙希望解释道:许多品牌一开始做加盟,就面向全国不做重点区域突破,费尽资源开了几十上百家店,但都在终端市场毫无影响力和品牌势能,这就是违背了我们常说的“聚焦”战略。
将全球知名品牌ARS战略应用在餐饮连锁加盟里能绝佳的解决这个问题。通过蜂窝战术密集开店,新媒体打爆样板店,大量门店 “侵略性”地覆盖一个样板市场,抢占消费认知形成品牌势能,是成为区域第一的重要路径,这也是为什么这么多年来协尔始终专注同城加盟模式。
最后通过总结样板市场的成功经验,放大到基地市场,再以一套完整的加盟连锁体系,复制到全国市场,实现从区域头牌到全国品类头牌的跨越。
结语:
协尔餐创武汉分公司的成立展示了其以连锁品牌思维,跳过包围圈,以差异化战略或成本领先战略开辟战略无人区,以高品牌势能快速抢占品类赛道,打开边界与优秀机构战略合作,抢占区域头牌,然后逐步成为全国品类头牌的独特战略布局,这样的战略路径方式,对几乎所有的餐饮品牌都具有借鉴意义。
相信在餐饮湘军的不懈努力下,不仅能将湖南餐饮品牌推向全国,更能引进全国优质餐饮项目到湖南,促使湖南餐饮蓬勃发展。
